高校の授業から生まれたヘルシーなアイスクリームはいかが？ 徳島県立小松島西高校商業科の授業で生徒が知恵を絞り、おからを使ったアイスを商品化したところ、全国から問い合わせが来て人気を呼んでいる。
起業家教育の授業で設立した“模擬会社”の「ＴＯＫＵＳＨＩＭＡ雪花菜工房」が販売。知的財産権を学び、商標も登録した。味はスダチ、ヤマモモ、鳴門金時など地元産の素材を生かした５種類。添加物を減らし「自然な甘みでおいしい」と評判だ。
社長から広報部長まで生徒が務め、企業や市町村との仕入れや販売の交渉も生徒が担う。ベンチャー企業から転職した鈴鹿剛教諭（３６）が４年前から指導。県産品を使ったオリジナル商品を目指して企画したのが、おからアイスだった。
カロリーが低く、食物繊維が豊富なのがウリのおからに、牛乳やスダチなどを加えて完成する。値段は２５０円と高級アイス並みだが、舌触りを滑らかにする工夫をした新商品を５月から売り出したところ、２カ月ほどで約１万５０００個を出荷。スーパーのほか、イベントに呼ばれて販売するまでになった。
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