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1グラム4キロカロリー:「カロリーゼロ」の逆風もなんのその 次世代の「糖」は甘いのに太りにくい (1/3)

健康志向で糖質ゼロやゼロカロリーが注目される中、三井製糖は、太りにくい甘味料「パラチノース」で反転攻勢をかける。ゼロではなく、通常の砂糖より消化吸収が遅い「スローカロリー」の実現で血糖値の上昇を抑え、脂肪を蓄積しにくくしたのが強みだ。  健康志向で糖質ゼロやゼロカロリーが注目される中、「スプーン印」で知られる製糖最大手の三井製糖は、太りにくい甘味料「パラチノース(※)」で反転攻勢をかける。ゼロではなく、通常の砂糖より消化吸収が遅い「スローカロリー」の実現で血糖値の上昇を抑え、脂肪を蓄積しにくくしたのが強みだ。30年以上前に虫歯予防の糖として開発され、糖尿病患者向け流動食にも採用。その本来の力を引き ...

2016/10/18 | ITmedia

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